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Samstag, November 18, 2017

Deutschland: Comeback für Pastinaken und Petersilienwurzeln

Alleskönner: Pastinaken und Petersilienwurzeln Alte Rüben starten durch!Pastinaken-Verbrauch um rund 80% gestiegen.* Berlin, 24. Oktober 2017. Winterzeit ist Wurzelzeit: Doch jahrelang waren Pastinaken auf kaum einem deutschen Teller zu finden. Und Petersilienwurzeln allenfalls in einem gut...

Täglicher Apfelgenuss hält das Cholesterin in Schach

Ein zu hoher Cholesterin-Wert bereitet vielen Menschen Probleme. Um ihre Gesundheit zu schützen und einem Herzinfarkt vorzubeugen, greifen sie häufig zu Medikamenten. Allerdings besteht bei der Behandlung mit Tabletten die Gefahr von Nebenwirkungen. Britische...

Es ist „Suppenzeit“

Eine heiße Suppe ist genau das Richtige, um nasskaltem Herbstwetter zu trotzen und sich aufzuwärmen, meint der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn. Suppengemüse, das in der Regel aus Knollensellerie, Möhre, Porree und Petersilie...

Pilzanbau – abgeschaut vom Naturkreislauf der Wiederverwertung

Erfahrene Pilzsammler wissen: Wilde Wiesen-Champignons findet man nur auf Viehweiden. Dort wo reichlich Mist anfällt, gedeihen die Pilze bestens. Sie zählen zu den Zersetzern unter den Pilzen und zerlegen die schon ein bisschen abgelagerten...

Kürbis: Einst verpönt – jetzt voll im Trend

Innerhalb von zehn Jahren hat sich die Erntemenge von Speisekürbissen in Deutschland auf mehr als 86.000 Tonnen verdoppelt. Was früher als "Kriegsgemüse" galt, findet heute wieder großen Anklang – ob als Suppe oder aus...

Zwiebel: Was essen wir da eigentlich?

Die Zwiebel – Gestauchte Kostbarkeit Was essen wir da eigentlich? Autorin: Heike Stommel | Quelle: www.bzfe.de Äußerst vielseitig und sehr gesund – mit diesen Eigenschaften lassen sich viele Gemüsearten beschreiben. Wenn sich dazu ein außergewöhnliches Aroma gesellt,...

Birnen: Mild, süß, bekömmlich

Gesund und gut: Birnen. Sie gelten als süße Schwestern der Äpfel. Jetzt haben sie wieder Saison. Autor: Michael Wahl | Quelle: LID (Schweiz) Rund 3,5 Kilo Birnen essen Herr und Frau Schweizer pro Jahr, bei Äpfeln...

„Alles Kappes!“

Auch wenn der Ausspruch „Alles Kappes!“ im rheinischen Dialekt ein Synonym dafür ist, dass alles schlecht läuft, hat er für die rheinischen Gemüseerzeuger eine ganz andere Bedeutung. Im Moment ist für viele Gemüsebauern im wahrsten...

Frischetipp: Zwetschgenkauf und Lagerung

Tipps zu Einkauf und Lagerung von Zwetschgen: Zwetschgen reifen nicht nach! Kaufen Sie deshalb nur reife Früchte. Frische Zwetschgen sind mit einem weißen Film (Reif) überzogen, der die Früchte vor dem Austrocknen schützt. Deshalb...

Herbst – Hochsaison für Endivien

Die Monate September bis November bilden die Hochsaison für Endivien. Mittlerweile sind Endivien zwar ganzjährig im Handel erhältlich, der Angebotsschwerpunkt liegt aber nach wie vor im Herbst. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und...

Weintrauben haben Hochsaison

Vor allem kernlose Früchte sind beliebt (BZfE) – Weintrauben sind der ideale Snack für zwischendurch. Sie liefern wertvolle Energie und versorgen den Körper auch mit Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium, Vitamin B6 und Folsäure. Die...

Schweiz: Verkannte Früchte – Mirabellen

Sie sind gesund, süss, attraktiv – und wenig bekannt: Mirabellen. Mirabellen sind Nischenfrüchte. Obstproduzenten bauen die gelb-orangen Früchte auf lediglich 7 Hektaren an. Zum Vergleich: Bei den mit den Mirabellen verwandten Zwetschgen sind es über...
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