Jetzt haben US-Lebensmittelforscher in einem Experiment ermittelt, dass Natron sich als ein sehr gutes Mittel eignet, um Pestizid-Rückstände von Obst zu entfernen.

Wirksamkeit von handelsüblichen und hausgemachten Waschmitteln beim Entfernen von Pestizidrückständen auf und in Äpfeln

Die Entfernung von Pestizidrückständen aus frischen Produkten ist wichtig, um die Pestizidbelastung für Menschen zu verringern. Diese Studie untersuchte die Wirksamkeit von handelsüblichen und hausgemachten Waschmitteln bei der Entfernung von oberflächlichen und internalisierten Pestizidrückständen von Äpfeln.

Oberflächenverstärkte Raman-Streuung (SERS) -Kartierung und Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie (LC-MS / MS) wurden verwendet, um die Wirksamkeit verschiedener Waschmittel bei der Entfernung von Pestizidrückständen zu bestimmen. Oberflächen-Pestizidrückstände wurden am effektivsten durch Natriumbicarbonat (Backpulver, NaHCO 3) entfernt, im Vergleich zu Leitungswasser oder Clorox-Bleichmittel.

Mit einer 10 mg / mL NaHCO3-Waschlösung dauerte es 12 und 15 min, um die Thiabendazol- bzw. Phosmet-Oberflächenreste vollständig zu entfernen, nachdem diese Pestizide 24 Stunden lang in einer Konzentration von 125 ng / cm2 ausgesetzt worden waren. LC-MS / MS-Ergebnisse zeigten jedoch, dass 20% des applizierten Thiabendazol und 4,4% der applizierten Phosmet nach 24-stündiger Exposition in die Äpfel eingedrungen waren.

Thiabendazol, ein systemisches Pestizid, drang 4-mal tiefer in die Apfelschale ein als Phosmet, ein nicht-systemisches Pestizid, das zu mehr Thiabendazolresten im Inneren der Äpfel führte, die nicht mit der NaHCO3-Waschlösung weggespült werden konnten.

Diese Studie gibt uns die Information, dass die Standard-Nachernte-Waschmethode mit Clorox-Bleichlösung für 2 min kein wirksames Mittel zur vollständigen Entfernung von Pestizidrückständen auf der Oberfläche von Äpfeln ist.

Die NaHCO3-Methode ist wirksamer bei der Entfernung von Oberflächen-Pestizidrückständen auf Äpfeln. In Gegenwart von NaHCO3 können Thiabendazol und Phosmet abgebaut werden, was die physikalische Entfernungskraft des Waschens unterstützt. Die NaHCO3-Methode war jedoch nicht vollständig wirksam bei der Entfernung von Resten, die in die Apfelschale eingedrungen sind.

Die Gesamtwirksamkeit der Methode zur Beseitigung aller Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln nahm ab, als Pestizide tiefer in die Frucht eindrangen. In der praktischen Anwendung kann das Waschen von Äpfeln mit NaHCO 3 -Lösung Pestizide hauptsächlich von der Oberfläche her reduzieren. Peeling ist wirksamer, um die eingedrungenen Pestizide zu entfernen; bioaktive Verbindungen in den Schalen werden jedoch ebenfalls verloren gehen.

Die Studie in englischer Sprache, inklusive Grafik unter der Quelle: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118